מרק העדשים המנצח של מירי

מאת: מירי חדד, מנהלת המרכז

מרק העדשים המנצח של מירי

החומרים ל כ-4 מנות

250   גר' עדשים אדומות

1 ליטר מים

3 כפות שמן זית

2 בצלים חתוכות לקוביות קטנות

3 גזרים מגורדים דק

צרור פטרוזיליה

2 גבעולי סלרי כולל העלים

2 כפות כורכום

2 כפיות פלפל שחור גרוס

1 כף של חוו'יג תמני למרק

אופן ההכנה:

• משרים את העדשים היבשים במים רותחים למשך כ 3 שעות טרם ההכנה, מחליפים את המים 2-3 פעמים תוך כדי שטיפת העדשים.
• מחממים את השמן זית בסיר ומוסיפים את הבצל, מערבבים עד שהבצל משחים, מוסיפים את הגזרים ומערבבים כ 2 דק' נוספות.
• מוסיפים את העדשים ומערבבים כ 3 דק' נוספות.
• מוסיפים את המים ומביאים לרתיחה.
• מוסיפים את הפטרוזיליה, הסלרי והתבלינים.
• מבשלים את המרק עד לריכוך העדשים, כ 3-40 דק'.

ערך תזונתי למנה: 

180 קלוריות

7 גר' חלבון

22 גר' פחמימה

7 גר' שומן

2 מ"ג ברזל

44 גר' סידן

חורף נעים ובתאבון ?